Rubisco payı: %8,7 — Kodeks eşiğini karşılayan en düşük orandır. Daha yükseği doku ve maliyet açısından gereksizdir.
Üretim notları
İrmik ve Rubisco'yu kuru karıştırın.
Su oranını %2-3 artırın.
Ekstrüzyon sıcaklığını 45-50°C'de tutun.
Kurutma eğrisini yavaşlatın (düşük sıcaklık, uzun süre) — çatlamayı önler.
%10'un üzerinde pişme kaybı artar.
Besin değerleri (100 g mamul)
Enerji
360 kkal
Protein
18,7 g
Enerjinin proteinden gelen payı
%20,8
Beyan: Enerjinin %20,8'i proteinden geliyor. Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği Ek-1'e göre bu ürün yüksek protein beyanını hak eder (eşik: yüksek protein %20, protein kaynağı %12).
Nihai beyan sorumluluğu üreticiye aittir; seri üretimde akredite laboratuvar analizi ile doğrulanmalıdır.
