Rubisco payı: %17,4 — Kodeks eşiğini karşılayan en düşük orandır. Daha yükseği doku ve maliyet açısından gereksizdir.
Üretim notları
Yağ ve şekeri kremalaştırın.
Un ve Rubisco'yu eleyerek ekleyin.
Hamuru fazla çalıştırmayın.
Pişirme sıcaklığını 10°C düşürün, süreyi 2-3 dakika uzatın — protein daha hızlı esmerleşir.
Şeker azaltıldığı için renk açık kalır; bu normaldir.
Besin değerleri (100 g mamul)
Enerji
396 kkal
Protein
20,5 g
Enerjinin proteinden gelen payı
%20,7
Beyan: Enerjinin %20,7'si proteinden geliyor. Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları Yönetmeliği Ek-1'e göre bu ürün yüksek protein beyanını hak eder (eşik: yüksek protein %20, protein kaynağı %12).
Nihai beyan sorumluluğu üreticiye aittir; seri üretimde akredite laboratuvar analizi ile doğrulanmalıdır.
